Шәрабны ярату шәраб, ләкин таниннар җанатары булу - күп шәраблы гашыйкларны җәзалау. Бу катнашма авыздагы коры сенсация бирә, кара чәйгә охшаган. Кайбер кешеләр өчен аллергик реакция булырга мөмкин. Нишләргә? Әле дә ысуллар бар. Шәраб белән гашыйклар шәраб ясау ысулы һәм йөзем киңлеге буенча түбән танин кызыл шәраб таба ала. Киләсе тапкыр сынап карарга мөмкин?
Таннин - шәрабның картайган потенциалын яхшырта алырлык табигый югары эффектив консавсавав - шәрабны оксидлашу аркасында, иң яхшы шартларда озак вакыт сакланган шәраб саклый. Шуңа күрә, танин кызыл шәраб картайган өчен бик мөһим. Сәләт хәлиткеч. Яхшы винтажта бер шешә кызыл шәраб 10 елдан бирле яхшыра ала.
Картлык дәвам иткәндә, таниннар әкренләп ирекле һәм йомшак үсеш ала, шәрабның гомуми тәме тулырак һәм шарта. Әлбәттә, шәрабтагы таниннар яхшырак. Бу кислоталы спиртлы эчемлекләр һәм шәраб эчтәлеге һәм шәрабның тәме белән тигезлеккә ирешергә, ул артык кырыс һәм каты күренсен өчен.
Чөнки Кызыл шәраб таниннарның күбесен яшелләндерү йөзем тиреләрен сеңдергәндә. Нечкә кеше йөзем тиреләре, таниннар шәрабка күчерелә. Пинот Ноир бу категориягә чагыштырмача кечкенә танин белән яңа һәм җиңел тәм профиле тәкъдим итә.
Нок, бургундиядән килгән йөзем. Бу шәраб - чиста тәнле, якты һәм яңа, яңа кызыл җиләк тәме һәм шома, йомшак таниннар белән.
Танниннар тиреләрдә, орлык һәм йөзем сабакларында җиңел табыла. Шулай ук, имәндә таниннар бар, димәк, яңасы имән, шәрабта таниннар күбрәк булыр. Яңа имәндә еш картайган сарбернет кабабериясе, Мерлот һәм Сыра кебек зур кызылларны кертегез, алар инде таниннарда биек. Шуңа күрә бу шәраблардан сакланыгыз һәм яхшы булыгыз. Ләкин теләсәгез, аны эчүдә бернинди зыян да юк.
Шуңа күрә, артык коры генә ошамаган һәм артык сентинг кызыл шәраблар зәгыйфь танин һәм йомшак тәмле кызыл шәраб сайлый ала. Бу шулай ук Кызыл шәрабка яңа булган яңа сайлау! Ләкин, бер җөмләне исегездә тотыгыз: Кызыл йөзем ерак түгел, ак шәраб бөтенләй кычыткан!
Пост вакыты: Ян-29-2023