Яз фестивале якынлаша, туганнары һәм дуслары белән җыелу алыштыргысыз.Барысы да Яңа елга бик күп шәраб әзерләгән дип саныйм.Кичке ашка берничә шешә китерегез, йөрәгегезне ачыгыз, узган елның шатлыклары һәм кайгылары турында сөйләшегез.
Шәраб кую шәраб бюросында төп профессиональ осталык дип әйтергә мөмкин.Кытай шәраб культурасында шәраб салуга зур игътибар бирелә.Ләкин ничек сез аш өстәлендә башкалар өчен шәраб куясыз?Шәраб кую өчен дөрес позиция нинди?
Тиздән Кытай Яңа елы килә, ашык һәм шәраб салганда игътибарлы булырга тиешле этикетны өйрән!
Шешә авызын сөртү өчен чиста кәгазь сөлгеләр яки салфеткалар алдан әзерләгез.Кызыл шәраб салганчы, шешә авызын чиста сөлге белән сөртегез.(Түбән температурада сакланырга тиеш кайбер шәраблар, шулай ук кул температурасы аркасында шәрабны җылытмас өчен, шәраб шешәсенә төрелгән салфетка белән коелырга тиеш)
Шәраб салганда, сатучы шәраб шешәсенең төбен тотарга һәм шәраб ярлыгын кунакларга күрсәтү өчен борылырга күнеккән, ләкин безгә моны көндәлек тормышта эшләргә туры килми.
Әгәр дә шәраб тарак белән мөһерләнгән булса, шешәне ачканнан соң, хуҗа үз стаканына бераз кукуруз исе бармы-юкмы икәнен татып карарга тиеш, тәме чиста булмаса, ул башка шешәне алыштырырга тиеш.
1. җиңелрәк шәраблы шәраблар авыррак шәраблы шәрабларга караганда иң элек бирелергә тиеш;
2. Башта коры кызыл шәраб һәм коры татлы шәрабка хезмәт итегез;
3. Кечкенә шәраблар башта, ә олы шәраблар соңгы тапкыр бирелә;
4. Бер үк шәраб төре өчен тостлау тәртибе төрле елларга бүленә.
Шәраб салганда башта төп кунак, аннары башка кунаклар.Guestәрбер кунакның уң ягында торыгыз һәм шәрабны бер-бер артлы куегыз, һәм ниһаять, үзегез өчен шәрабны куегыз.Төрле үзенчәлекләр, әйберләр, мәҗлеснең милли гореф-гадәтләре аркасында, кызыл шәраб кую тәртибе дә сыгылмалы һәм төрле булырга тиеш.
Әгәр дә хөрмәтле кунагы ир булса, сез башта ир-ат кунакына, аннары хатын-кыз кунакына хезмәт итәргә тиеш, һәм ниһаять, хуҗаның кунакка хөрмәтен күрсәтү өчен кызыл шәраб куярга тиеш.
Әгәр дә Европа һәм Америка кунаклары өчен кызыл шәраб хезмәт итсәләр, башта хатын-кыз кунакына, аннары ир-ат хөрмәтле кунагына бирелергә тиеш.
Шешәнең аскы 1/3 өлешен пальма белән тотыгыз.Бер кул артка куела, кеше бераз омтыла, шәрабның 1/2 өлешен түккәннән соң, шешәне әкрен генә торырга борыгыз.Шешә авызын чиста кәгазь сөлге белән сөртегез.Әгәр дә сез ялкынлы шәраб куясыз икән, уң кулыгызны стаканны бераз почмакта тоту өчен куллана аласыз, һәм шәрабтагы углерод газының тиз таралуы өчен шәрабны пыяла стенасына әкренләп куя аласыз.Бер стакан шәраб түккәннән соң, шешә авызын ярты түгәрәккә әйләндерергә һәм шешә авызыннан шәрабның пыяладан төшмәсен өчен өскә борырга кирәк.
Кызыл шәраб стаканга 1/3, нигездә, шәраб стаканының иң киң өлешендә;
Ак шәрабның 2/3 өлешен стаканга салыгыз;
Шампан стаканга салгач, аны башта 1/3 тә куярга кирәк.Шәрабтагы күбек беткәч, аны 70% тулганчы стаканга салыгыз.
Кытай гореф-гадәтләрендә "чәйнең җиде шәрабы һәм сигез шәрабы бар" дигән әйтем бар, бу шулай ук касәгә күпме сыеклык куярга кирәклеген күрсәтә.Шәраб күләмен ничек контрольдә тоту өчен, без шәраб урынына су белән шөгыльләнә алабыз.
Aboveгарыда әйтелгәнчә, шәраб стаканына салынган шәраб күләме таләпне канәгатьләндерергә җыенганда, тән бераз ерак, һәм шәраб шешәсенең төбе шәраб таммасын өчен тиз шешәне ябу өчен бераз әйләнә.Бу практика камил итә, шуңа күрә берникадәр вакыт үткәннән соң, тамчы яки агып тормыйча шәраб кую җиңел була.
Redгары кызыл шәраб шешәләре җыела һәм җыела, чөнки кайбер шәраб ярлыклары сәнгать әсәрләре.Шәрабның "агып торган" шәраб этикеткасыннан саклану өчен, шәрабны салуның дөрес ысулы - шәраб этикеткасының алгы өлешен тышкы һәм тышкы яктан ясау.
Моннан тыш, иске шәраб өчен (8-10 елдан артык), шешә төбендә пычрак булыр, хәтта шәраб өч-биш яшь булса да, пычрак булырга мөмкин.Шуңа күрә, шәраб салганда сак булыгыз.Шәраб шешәсен селкетмичә, ахырга кадәр түккәндә, сез шешә җилкәсенә бераз калдырырга тиеш.Соңгы тамчысын суырырга тырышып, шешәне өскә бору дөрес түгел.
Пост вакыты: 29-2023 гыйнвар