Нәфис бизәлгән көнбатыш ресторанында яхшы киенгән пар пычакларын һәм винталарын куйдылар, яхшы киенгән, чиста ак перчаткалы официантка карап, әкренләп шәраб шешәсендә таракны корсак белән ачтылар, ашау өчен икесе а. кызыклы төсләр белән тәмле шәраб…
Бу күренеш танышмы?Шешәне ачуның нәфис өлеше юкка чыккач, бөтен күренешнең кәефе юкка чыгачак.Нәкъ шуңа күрә кешеләр гел аңсыз рәвештә кабак ябылган шәрабларның ешрак сыйфатлы булуын сизәләр.Бу шулаймы?Корка туктатучыларның нинди өстенлекләре һәм кимчелекләре бар?
Корычны туктатучы кабык имән дип аталган калын кабыктан ясалган.Барлык кабакны туктатучы турыдан-туры киселә һәм тарак тактага сугыла, тулы корка туктаткычын, шулай ук ватылган агачны һәм сынган кисәкләрне ала.Тоткычны туктату бөтен кабак тактасын кисеп һәм сугып ясалмый, алдагы киселгәннән соң калган кабак чипларын җыеп, аннары сортлау, ябыштыру һәм басу белән ясалырга мөмкин ...
Корычның зур өстенлекләренең берсе - ул аз күләмдә кислород шәраб шешәсенә әкрен генә керергә мөмкинлек бирә, шулай итеп шәраб катлаулы һәм балансланган хуш ис һәм тәм ала ала, шуңа күрә ул картлык потенциалы булган шәраблар өчен бик яраклы.Хәзерге вакытта, картлык потенциалы булган шәрабларның күбесе шешәне мөһерләү өчен тарак кулланыгыз.Гомумән алганда, табигый кабак - шәраб туктатучы буларак кулланылган иң борыңгы, һәм хәзерге вакытта ул иң киң кулланылган шәраб туктатучы.
Ләкин, тараклар камил түгел һәм кимчелекләрсез, мәсәлән, TCA корка пычрануы кебек, бу зур проблема.Кайбер очракларда тарак химик реакция тудырачак, "трихлороанисол" (TCA).Әгәр TCA матдәсе шәраб белән контактка керсә, җитештерелгән ис бик күңелсез, дымга охшаган.Чүпрәк яки картон исе, аннан котыла алмый.Американың шәраб тестеры бервакыт TCA пычрануының җитдилеге турында болай дип аңлатма бирде: "TCA белән пычратылган шәраб исен сизгәннән соң, сез аны гомерегез буе онытмассыз."
Корычның TCA пычрануы - корка белән мөһерләнгән шәрабның котылгысыз җитешсезлеге (пропорция аз булса да, ул аз күләмдә бар);ни өчен коркада бу матдә бар, төрле фикерләр дә бар.Шәраб кабыгы дезинфекция процессында кайбер матдәләр йөртәчәк, аннары трихлороанисол (TCA) җитештерү өчен бактерияләр, гөмбәләр һәм башка матдәләр белән очрашачак.
Гомумән, шәраб төрү өчен корка яхшы һәм начар.Без шәрабның сыйфатын кабак белән тутырылганмы-юкмы икәнен бәяләргә тырыша алмыйбыз.Шәрабның исе сезнең тәмегезне сеңдергәнче белмисез.
Пост вакыты: 28-2022 июнь