Шәрабның йөземнән ясалганын без барыбыз да беләбез, ләкин ни өчен без чия, груша һәм шәрабтагы ашкынучан җимеш кебек башка җимешләрне татып карый алабыз? Кайбер шәраблар шулай ук майлы, төтенле һәм кызгылт төсле исләр ала. Бу тәмләр каян килә? Шәрабта иң еш очрый торган хуш исләр нинди?
Шәраб хуш исе чыганагы
Әгәр дә сезнең йөзем бакчасына бару мөмкинлеге бар икән, шәраб йөземен татыгыз, сез йөземнең һәм шәрабның тәмләренең бик төрле булуын күрерсез, мәсәлән, яңа Чардоннай йөземенең тәме һәм Чардоннай шәрабының тәме бик күп. төрле, чөнки Чардоннай шәрабларында алма, лимон һәм май тәмләре бар, нигә?
Галимнәр шәраб исенең ферментация процессында, һәм бүлмә температурасында алкогольнең үзгәрүчән газ булуын ачыкладылар. Ватилизация процессы вакытында ул борыныгызга һавага караганда тыгызрак хуш исләр белән йөзәчәк, шуңа күрә без аны исли алабыз. Wineәрбер шәрабның диярлек төрле хуш исләре бар, һәм төрле хуш исләр бер-берсен тигезлиләр, шуның белән бөтен шәрабның тәменә тәэсир итәләр.
Кызыл шәрабның җимеш исләре
Кызыл шәрабның тәмен якынча 2 категориягә бүлеп була, кызыл җимеш тәме һәм кара җимеш тәме. Төрле хуш исләрне ничек аерырга икәнен белү сукыр татып карау һәм яраткан шәраб төрен сайлау өчен файдалы.
Гомумән, тулы гәүдәле, кара төсле кызыл шәрабларда кара җимеш исләре бар; җиңелрәк, төсле кызыл шәрабларның кызыл җимеш исләре бар. Ламбруско кебек очраклар бар, алар гадәттә җиңел гәүдәле һәм төсле, ләкин зәңгәр җиләк кебек, гадәттә кара җимеш тәмләре.
Ак шәрабтагы җиләк-җимеш исләре
Тәм - Без шәрабны татып карау тәҗрибәсен туплаган саен, терроирның шәраб тәменә тәэсирен шулкадәр ачыклыйбыз. Мәсәлән, Ченин Бланк шәрабларының хуш исе, гадәттә, алма һәм лимон хуш исләре өстенлек итсә дә, Франциянең Луара үзәнлегендәге Анжудагы Ченин Блан һәм Көньяк Африкадагы Ченин Блан белән чагыштырганда, климат аркасында эсселектә, Ченин Блан йөземе. күбрәк пешкән һәм соклы, шуңа күрә җитештерелгән шәраблар җитлеккән хуш искә ия.
Киләсе тапкыр ак шәраб эчкәндә, аның хуш исенә һәм тәменә аеруча игътибар итә аласыз, һәм йөземнең өлгергәнен чамалый аласыз. Ак шәраб нигездә ике төргә бүленә: агач җимешенең тәме һәм цитрус җимешенең тәме.
Кара һәм кызыл җимешләрнең хуш исләре белән кайбер кызыл кушылмалар бар, мәсәлән, Франциянең Котс ду Роныннан Греначе-Сира-Моу, типик мисал - Mourvedre кушылмасы (GSM), анда Гренач йөземе йомшак кызыл җимеш хуш исләре китерә. шәрабка; Сира һәм Mourvèdre кара җимеш исләрен китерәләр.
Кешеләрнең хуш исен кабул итүгә тәэсир итүче факторлар
Мең укучыда мең Гамлет бар, һәм һәркемнең диярлек хуш искә төрлечә сизгерлеге бар, шуңа күрә ясалган нәтиҗәләрдә кайбер аермалар бар. Мәсәлән, бер кеше бу шәрабның хуш исе грушага охшаганын сизә ала, икенче кеше бу нектаринга охшаган дип саналырга мөмкин, ләкин хуш иснең макро классификациясе турында һәркемнең карашы бер. җимеш һәм җимеш; шул ук вакытта безнең хуш исне кабул итү әйләнә-тирә мохиткә дә кагыла, мәсәлән, бүлмәдә ароматерапия кабызганда. Бүлмәдә эчү, берничә минуттан соң, шәраб исе капланган, без ароматерапия исен генә сизә алабыз.
Пост вакыты: 17-2022 октябрь