Шәрабны саклау өчен пыяла шешәләр һәм имән кабакларын куллану шәраб үсешендә мөһим роль уйный, шулай ук җыелган шәрабларны саклап калу өчен мөмкинлекләр китерә. Хәзерге вакытта таракны винтовка белән ачу шәраб ачу өчен классик чарага әйләнде. Бүген без бу тема турында сөйләшәчәкбез.
Шәраб үсеше тарихына күз салсак, кабак һәм пыяла шешә комбинациясе шәрабны озак вакыт саклау проблемасын чиште һәм җиңел начарланды. Бу шәраб тарихында мөһим вакыйга. Тарихи язмалар буенча, 4000 ел элек үк, мисырлылар пыяла шешәләр куллана башлаган. Башка төбәкләрдә балчык чүлмәкләр саклау өчен киң кулланылган, һәм XVII гасыр башына кадәр сарык тиресеннән ясалган шәраб капчыклары кулланылган.
1730-нчы елларда заманча шәраб шешәләренең атасы Кенелм Дигби мич куышлыгының температурасын күтәрү өчен башта җил тоннеле кулланды. Пыяла катнашмасы эреп беткәч, аны ясау өчен ком, калий карбонаты, вакланган юкә кушылды. Шәраб тармагында авыр пыяла шәраб шешәләре кулланыла. Шәраб шешәләре уңайлы саклау һәм ташу өчен цилиндрик формада ясалган. Нәтиҗәдә, Европа шәраб җитештерүче илләр пыяла шешә шәрабын күп куллана башладылар. Пыяла ватылу проблемасын чишү өчен, Италия шәраб сәүдәгәрләре пыяла шешәнең тышкы ягын салу өчен салам, чүпрәк яки күн кулланалар. 1790 елга кадәр, Бордодагы (Франция) шәраб шешәләренең формасы заманча шәраб шешәләренең эмбрион формасына ия иде. Моннан тыш, Бордо шәрабы да зур үсеш ала башлады.
Пыяла шешәне мөһерләү өчен, Урта диңгез өлкәсендәге кабакны туктатырга мөмкин. XVII гасыр урталарында гына имән кабыгы шәраб шешәләре белән бәйләнгән. Чөнки имән кабыгы бик капма-каршы проблеманы чишә: шәраб шәрабын һавадан аерырга кирәк, ләкин ул һаваны тулысынча тыя алмый, һәм шәраб шешәсенә һава эзе керергә тиеш. Шәраб хуш искә бай булсын өчен, мондый "ябык" мохиттә нечкә химик үзгәрешләр кичерергә тиеш.
Күпчелек дуслар белмидер, шәраб шешәсе авызына тутырылган кабакның гади проблемасын күтәрер өчен, безнең ата-бабаларыбыз бар көчләрен куйганнар. Ахырда, мин имәнгә җиңел бора һәм корка чыгара торган корал таптым. Тарихи язмалар буенча, мылтыктан пулялар һәм йомшак әйберләр алу өчен кулланылган бу корал очраклы рәвештә таракны ача ала. 1681-нче елда ул "корычны шешәдән чыгарыр өчен кулланылган корыч корт" дип сурәтләнә, һәм ул рәсми рәвештә 1720 елга кадәр корсак дип аталмый.
Өч йөз елдан артык вакыт үтте, һәм шәраб саклау өчен пыяла шешәләр, тараклар һәм корсаклар көннән-көн яхшыртылды һәм камилләштерелде. Күпчелек шәраб җитештерүче өлкәләр шулай ук Бордо һәм Бургундия шешәләре кебек үзенчәлекле шешә төрләрен кулланалар. Шәраб шешәләре һәм имән кабаклары шәрабның упаковкасы гына түгел, алар шәраб белән берләштерелгән, шәраб шешәдә картайган, һәм шәраб исе һәр мизгелдә үсә һәм үзгәрә. Бу реверия һәм көтүче. Рәхмәт. Заманча шәрабларга игътибар итегез, һәм безнең мәкаләне уку сезгә мәгърифәт яки уңыш китерер дип ышанам.
Пост вакыты: Ноябрь-03-2021