Кайвакыт, бер дустым кинәт сорау бирә: сез сатып алган шәрабның винтажы табылмый, һәм сез кайсы елны белмисез?
Ул бу шәраб белән ниндидер хата булырга мөмкин дип уйлый, ялган шәраб булырга мөмкин?
Чынлыкта, барлык шәраблар да винтаж белән түгел, шәраблар уйламыйча шәраблар ялган шәраблар түгел. Мәсәлән, Эдуардия ялтырап торган ак шәраб "NV" белән бу шешә (винтаж булмаган сүз "белән кыскартылачак, димәк, бу шнмик шәрабның" винтажы "юк).
Пыяла шәраб шешәсе. Виннет этабында ел нәрсә аңлата?
1. Бәхесле булмау, бездә елның нәрсә икәнен белергә кирәк?
Ярлыктагы ел йөзем җыеп алган елга, шешә яки җибәрелгән ел түгел, ә бит түгел.
2012-нче елда йөзем җыеп алынган булса, 2015-нче елда җибәрелгән булса, 2015-нче елда җибәрелгән, шәрабның винтажы, һәм ярлыкта еллык ел күрсәтеләчәк ел да 2012.
2. Ел ел нәрсә аңлата?
Шәрабның сыйфаты җиде очко өчен өч очко һәм чимал өчен осталыкка бәйле.
Ел яктылык, температура, явым-төшем, дым һәм җил кебек елның климат шартларын күрсәтә. Бу климат шартлары йөзем үсүенә тәэсир итә.
Винбатаның сыйфаты йөземнең сыйфатын турыдан-туры тәэсир итә. Шулай итеп, винтажның сыйфаты шәрабның сыйфатын да бик нык тәэсир итә.
Яхшы ел югары сыйфатлы шәраб җитештерү өчен яхшы нигез салырга мөмкин, һәм ел шәраб өчен бик мөһим.
Мәсәлән: бер үк йөзем бакчасында утыртылган бер үк гропалар шул ук шәраб белән утыртылган һәм бер үк картлык процессы белән эшкәртелгән, төрле еллар эчендә шәрабларның сыйфаты һәм тәме, алар винтажның сөйкемлелеге.
3. Ни өчен кайбер шәраблар винтаж белән билгеләнмәгән?
Ел узышыннан ул елның террирын һәм климатын чагылдыра һәм шәрабның сыйфатында мөһим роль уйный, ни өчен кайбер шәраблар ел белән билгеләнми?
Төп сәбәп - ул юридик кагыйдәләрне үтәми: Франциядә, Аок-класслы шәраб таләпләре чагыштырмача катгый.
Аок астындагы класслар белән шәраблар ел эчендә кушылган ярлыктагы елны күрсәтергә рөхсәт ителми.
Кайбер шәрабның маркалы берничә ел эчендә, елдан-ел, ел саен эзлекле җитештерелгән шәраб стилен саклау өчен.
Нәтиҗәдә, тиешле законнар һәм регламентлар үтәлми, шуңа күрә шәраб ярлыгы ел белән билгеләнми.
Кайбер шәраб сәүдәгәрләре, соңгы тәмне һәм төрле шәрабларны эзләгәндә, төрле елларның берничә шымчыгын кушып, шәраб ярлыгы ел белән билгеләнмәячәк.
4. Шәраб сатып алу елны карарга тиешме?
Винтаж шәраб сыйфатына мөһим йогынты ясый алса да, барлык шәраблар да юк.
Кайбер шигырьләр иң яхшы винтажлардан күпне яхшыртмыйлар, шуңа күрә бу шәраблар сатып алганда винтажга карамас.
Өстәл шәрабы: Гадәттә, гади өстәл шәрабы еш кына катлаулылык һәм картайган потенциалы юк, чөнки ул иң яхшы ел яки урта еллык эффектына тәэсир итә.
Бу шәрабларның күбесе - керү дәрәҗәсе шәраблары, бәясе дистәләр тирәсендә, җитештерү бик югары, һәм алар гади һәм эчү җиңел.
Күпчелек заманча шәраблар: иң яңа дөнья шәраб өлкәләре җылырак, шару климаты, шулай ук сугару һәм башка тагын да күбрәк кеше интервенциясенә, гомумән алганда, винтаждагы аерма иске дөньяга караганда азрак түгел.
Шулай итеп, яңа дөнья шәрабларын сатып алганда, сез гадәттә винтаж турында артык уйларга тиеш түгел, ә иң яхшы шәраб булмаса.
Пост вакыты: 09-2022